Die BrauBrücke Braumanufaktur arbeitet in kleinem Stil mit Suden von etwa 50 – 60 Liter pro Braugang. Dazu wurde ein eigene Braustube eingerichtet und Geräte mit bis zu 65 Liter Fassungsvermögen angeschafft. Dazu gehören noch ein Trockenlager und ein Gewölbekeller für die Lagerung der fertigen Biere.
Damit ist die BrauBrücke Braumanufaktur wohl eine der kleinsten kommerziell in Thüringen arbeitenden Brauereien. Hier ist der Begriff Mikrobrauerei in jedem Fall angebracht.
Abgefüllt wird in Kronkorkenflaschen mit vorwiegend 0,33 l und 0,25 l Größe. Aber auch 0,5 l Flaschen und 5,0 l Partyfässer werden immer wieder genutzt. Bei besonderen Wünschen natürlich auch andere Gebinde. Die Flaschen kommen nicht aus dem Pfandumlauf, sondern werden seperat gekauft und sollen in eigenem Umlauf immer wieder genutzt werden, um die Qualität dieser auch ständig gewährleisten zu können.
Die Zutaten werden über verschiedene Händler bezogen und kommen teilweise aus den Originalregionen der verwendeten Bierstile. Auch selbst angebauter Hopfen wird in Zukunft mit eingesetzt.
Der Vertrieb erfolgt vorerst noch im Offline-Handel direkt ab Manufaktur Rastenberg oder über Verkaufspartner.
In Rastenberg bei „Dies und Das“ am Markt
In Sömmerda im „Hofladen Sömmerda“ in der Langen Strasse Nähe Markt.
3er Geschenkverpackungen sind für alle Anlässe überall erhältlich.
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