Seit vielen Jahren befasse ich mich mit dem Thema Bier. Nicht nur als Konsument, wie sicherlich viele andere von Euch auch, nein mich hat lange interessiert, wie es hergestellt wird, welchen Aufwand es macht und wie man seinen Geschmack beeinflusst.
In den 90er Jahren war das noch recht rustikal mit Einkochtopf und Thermometer und man hatte zu tun, die Zutaten irgendwoher zu bekommen.
Mit der Craftbeerbewegung, die nach den 2010ern auch nach Deutschland schwappte, hat sich vieles gebessert und auch die Arbeit wurde einfacher. Trotzdem bleibt es bis heute im Gegensatz zu den großen Brauereien reine Handarbeit.
Diese Handarbeit allerdings birgt das Potential, vieles Auszuprobieren, anders zu machen, besser zu machen. So kann man bei den Zutaten wählerischer sein und Qualität vor Quantität setzen, man kann den Brauprozess selbst noch optimieren, indem man entweder mehr an Material einsetzt oder diesem mehr Zeit gibt, sich zu entfalten.
Das Ergebnis ist ein Bier höchster Qualität, dass man vergeblich in jedem Markt suchen wird. Mit Aromen, die man nicht vergessen kann.
Die BrauBrücke will deshalb eine Brücke sein zu besseren Geschmackserlebnissen. Und das nicht mit in der Gegend verbreiteten Bierstilen, sondern mit ausgelesenen Bieren aus aller Welt, mit alten und neuen Rezepten und mit eigenen Interpretationen.
So gibt es bei der BrauBrücke in jedem Quartal eine Themengruppe mit drei oder vier verschiedenen Bierstilen. Und es gibt immer wieder etwas Anderes. So kann Jede und Jeder testen was ihr / sein Geschmack ist. Sind es mehr hopfenbetonte Biere oder eher die malzigen, soll es eher vollmundig sein oder lieber schlank. Mag man besondere Zutaten im Bier oder doch lieber nativ.
Da ich selbst noch nicht alle Bierstile kenne, bin ich immer wieder gespannt, wenn ich auf einen neuen treffe. Und wenn ich ihn gut finde, wird versucht ihn nachzubrauen. Das gibt Inspiration zu den neuen Themen, die ich Euch dann präsentieren möchte.
Deshalb lohnt es sich, immer wieder vorbeizuschauen, es gibt immer etwas Neues.
